正宗农家玉米贴饼子（小时候的味道）
7.7
综合评分
23
人做过这道菜
米多妈的美食乐园
想吃小时候的玉米贴饼子，正好家里有老公姑姑送的玉米面，是她自己家种的，味道特别香甜，不知道姑姑种的什么品种的玉米😄。
用料
| 玉米面 | 300克 |
| 白面 | 150克 |
| 开水 | 150克 |
| 温水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
正宗农家玉米贴饼子（小时候的味道）的做法
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玉米面用开水烫透，这一步是关键不可以省略，一定要用开水烫，开水烫玉米面可以激发出玉米的香味！
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面粉与烫好的玉米面混合均匀。
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加入酵母和泡打粉，再加入温水，和成面团。
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揉成光滑的面团发酵40分钟。
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将发酵好的面团拿出来拍气，然后分成均匀的8个小剂子。
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然后把小剂子揉成椭圆形，用手按压成贴饼子的形状。
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全部按压好以后，放到蒸屉上二次餳发15分钟。
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二次餳发好以后，表面会有微微开裂的现象，用手轻轻碰一下软蓬蓬的感觉就可以开始蒸啦！
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蒸箱蒸20分钟。（没有蒸箱也可以用蒸锅，凉水上锅蒸20分钟）
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出锅啦！香甜美味！适合孕妇吃，健身人士吃，减肥人士吃，糖尿病人士吃！
小贴士
1.一定要用开水烫玉米面，这是关键，开水烫过的玉米面更加香甜可口。
2.喜欢吃甜的还可以加糖，跟酵母那个步骤一起加就可以。
2.喜欢吃甜的还可以加糖，跟酵母那个步骤一起加就可以。
