家庭版油炸小馓子(散子)

8.9 综合评分
128 人做过这道菜
一时兴起,做个馓子吧!

用料  

鸡蛋 1个
黑芝麻 20克
150克
4克
面粉 350克

家庭版油炸小馓子(散子)的做法  

  1. 鸡蛋,水,盐,黑芝麻放在一起,搅拌成鸡蛋水。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤1
  2. 直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤2
  3. 活成柔软的面团。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤3
  4. 擀成长方形面饼。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤4
  5. 切成半厘米的条条。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤5
  6. 将条条一个一个用双手搓成圆柱型。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤6
  7. 碗里放多一些油(能将面条条浸没),将条条一圈一圈盘旋在油碗里

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤7
  8. 全部揉搓成圆柱面条,放在油碗里餳至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤8
  9. 将餳好的面条条缠在手上,边缠边轻轻的抻细些。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤9
  10. 缠好用筷子撑住两遍,试探着拉伸几下,让面条更细。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤10
  11. 油温7成热,用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型,然后把筷子抽出,来回翻面,直到金黄酥脆在捞出控油。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤11
  12. 炸好的,特别香。

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤12
  13. 做好的馓子可以直接吃,可以拌凉菜,可以调饺子馅。美味可口!

    家庭版油炸小馓子(散子)的做法 步骤13

小贴士

1.水的用量不是一定的,要根据鸡蛋的大小和自家面粉的吸收度来决定,自己估量着能揉成菜谱中的程度就可以。
2.火候一定要掌握好,要用小火慢炸,口感才能酥脆。

参照这个菜谱,大家做出 132 作品

全部132个作品

 

家庭版油炸小馓子(散子)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-24 14:23:57
9293 收藏


家庭版油炸小馓子(散子)的答疑

  • 妈咪爱皓皓  2019-05-03  
    4
    什么面粉啊?
    作者回复 2019-05-03  
    普通中筋面粉就可以
  • 大叔家de丫头  2019-12-12  
    3
    用泡撒子的油可以炸吗?
    作者回复 2019-12-12  
    可以啊
  • 羽浮萍  2019-06-07  
    3
    炸太硬了,有办法补救吗?
    作者回复 2019-06-08  
    馓子就是脆的硬的啊……如果是不够酥脆,是不是在油中浸泡的时间不够或者用手抻的时候,面条条抻不够细?
  • 觉正净WFJ  2020-02-23  
    1
    请问,第一个放进去要看着锅,还有时间往手上缠面条吗?怎么操作的?
  • 小小情绪失控  2020-02-20  
    1
    切条条的时候是切断么
    作者回复 2020-02-20  
    不知道你说的切断是什么意思,如果看不明白可以点一下图片就能看到全图了,是步骤5那里不明白吗,你点开图片看一下全图。
  • 羽浮萍  2019-06-07  
    0
    小火,结果太硬了😭
  • 玉玉尔  2022-11-29  
    0
    要放发酵粉吗
    作者回复 2022-11-30  
    不用
  • 今安向阳  2020-08-28  
    0
    低筋面粉能做吗
  • 三丫头_  2020-02-19  
    0
    想做甜的,大概要放多少糖,水温大概多少度
    作者回复 2020-02-19  
    可以做甜的,但是我没做过,所以用量我也不是很清楚
  • 萧大荣  2020-02-17  
    0
    是搓成一个长条吗 我搓成好几个长条
    作者回复 2020-02-17  
    …………姐妹,请仔细看图看文字😅

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