不加一滴水的酥脆奶香小油条

211 人做过这道菜
最近呆在家里,早餐只能自己动手做了。这款小油条真的太好吃了,做了很多次,也调整了很多次,最后把方子整理出来供大家参考。

用料  

普通面粉 300克
鸡蛋 1个
2克
牛奶 130-140克
酵母 3克
小苏打 2克
花生油 20克

不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法  

  1. 温牛奶加入酵母搅拌均匀。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤1
  2. 加入一个鸡蛋,两克盐,两克小苏打,普通面粉

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤2
  3. 用筷子搅拌成絮状。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤3
  4. 加入20 克花生油,什么油都可以,只要是大家平时做菜用的就可以

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤4
  5. 揉成面团。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤5
  6. 装入保鲜袋发酵一个小时。温度大约20-30之间。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团,不需要揉,直接擀成长方形,砧板上撒干面粉或抹油防沾。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤7
  8. 切成细条,这次给大家补了一张照片,上次忘记拍照😂

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤8
  9. 两条摞一块。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤9
  10. 用筷子压一下,不要太用力。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤10
  11. 从中间切开。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤11
  12. 两头捏紧如图,盖好保鲜膜醒十分钟。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤12
  13. 油温烧至六成热,放入小油条,中小火炸至金黄即可。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤13
  14. 超级酥脆的小油条。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤14
  15. 自己炸的干净放心。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤15

小贴士

炸至过程用中小火。
切好的小油条胚最好醒一会,炸出来的油条才蓬松。

参照这个菜谱,大家做出 213 作品

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不加一滴水的酥脆奶香小油条的答疑

  • 天使小宝宝  11天前  
    24
    亲,可以晚上发酵,明天早上起来炸吗?
    作者回复 10天前  
    晚上活好面团放冷藏发酵,第二天提前一个小时拿出来回温。发酵好了,第二天就发酵过头了
  • 精诚门业  9天前  
    4
    这个可以做好第十步骤之后放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来充分解冻之后炸了跟新鲜的一模一样,已经经过实验
    作者回复 9天前  
    谢谢亲爱的的支招,又学了一招😀
  • ╭ ★〝EVA 〞萌  10天前  
    4
    没有小苏打怎么办
    作者回复 9天前  
    没有不放,但是不酥脆
  • 欧尼的爸爸  11天前  
    2
    高手
    作者回复 11天前  
    谢谢亲的赞美😀
  • Lotus-  5天前  
    1
    能用黄油吗🙃🙃
    作者回复 4天前  
    我不喜欢黄油的味道,看别人也有用黄油做的😀,应该可以的
  • 岁月静好526  7天前  
    1
    一定要放油吗?
    作者回复 7天前  
    放油酥脆,不放也可以
  • 璐靓  7天前  
    1
    可以用自发面粉吗?
    作者回复 7天前  
    可以的亲
  • lllidia  8天前  
    1
    步骤8将两层面叠加到一起,中间要抹油对吗
    作者回复 8天前  
    不用亲
  • 萝卜青蔡BAO  9天前  
    1
    你好,这个面团只需和到面团光滑就可以了?不用像做包子那些要把面揉透吧?
    作者回复 9天前  
    光滑就是揉透了
  • 麦名珍  9天前  
    1
    你做的这个是咸味的还是甜味的,
    作者回复 9天前  
    有一点点咸,牛奶是纯奶不甜

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