玫瑰小花卷

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(89 份)
好极了
71
挺好
14
一般
0
555
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简介

加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

用料  

面粉 125g
酵母 4g
10g
温水 75ml,用玫瑰酱冲调的

玫瑰小花卷的做法  

  1. 备齐所需材料

    玫瑰小花卷的做法 步骤1
  2. 将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

    玫瑰小花卷的做法 步骤2
  3. 面团发酵至两倍大时取出

    玫瑰小花卷的做法 步骤3
  4. 重新排气、揉圆,松弛5分钟

    玫瑰小花卷的做法 步骤4
  5. 松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂

    玫瑰小花卷的做法 步骤5
  6. 面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐

    玫瑰小花卷的做法 步骤6
  7. 从下向上卷,将6个面剂卷在一起

    玫瑰小花卷的做法 步骤7
  8. 从中间切开,一分为二

    玫瑰小花卷的做法 步骤8
  9. 切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

    玫瑰小花卷的做法 步骤9
  10. 蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

    玫瑰小花卷的做法 步骤10

小贴士

1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;
2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;
3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;
4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

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