玉米杂蔬窝窝头
7.5
综合评分
101
人做过这道菜
奇缘美食记
超美味，好吃，玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃，带着丝丝的甜味和奶香味，再搭配上胡萝卜，香菇，玉米等杂蔬，真的是特别好吃，制作还特别的简单方便呢。
用料
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 175克 |
| 酵母粉 | 3.5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 白糖 | 8克 |
| 猪肉 | 75克 |
| 豌豆 | 55克 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 盐 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 半大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
玉米杂蔬窝窝头的做法
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准备好所需要的食材，清洗干净，称量好
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玉米面放入碗中，加入约130克的开水，边倒边搅拌成大颗粒状，稍微放凉后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均匀，过筛加入中筋面粉，再倒入175克的温水，搅拌一下揉成光滑的面团
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室温发酵到有蜂窝状，约40分钟
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发酵好的面团放在案板上，分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团
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取一份大面团先搓成圆锥形，然后底部转圈捏出一个小窝，里面刷少许油，再把小面团放进去
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放入蒸锅中，醒发10分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟后备用
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胡萝卜去皮后切丁，香菇，猪肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟备用
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猪肉中放入半大勺味达美臻品料酒，1小勺食盐，1大勺淀粉抓匀腌制15分钟
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锅烧热，加少许底油，下入猪肉翻炒变色，下入胡萝卜翻炒成熟
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加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蚝油
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加入1大勺酱油翻炒，最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅
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蒸好的窝窝头取出底部的小块，盛入做好的杂蔬
小贴士
将玉米面先用开水烫一下，这样做出来的窝窝头口感更好
