鲜嫩虾仁滑蛋

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今天给大家推荐一招让炒鸡鲜嫩的妙招,而且几乎不用油,所以也可以是减肥人士的首选菜肴。我们知道炒鸡蛋要放很多油。那有没有一种办法让你吃到炒鸡蛋的味道,但是热量又很低,而且鸡蛋更滑嫩呢?有的!今天看看Tony尝试的一种炒鸡蛋的办法,滑嫩,而且味道不错,特别是对于减肥的人来说,这道菜热量真的很低,因为几乎没有油,这样鸡蛋和虾仁的热量是涨不起来的!

用料  

鲜嫩虾仁滑蛋的做法  

  1. 虾买来后在锅中放水,加入生姜,烧开后加入虾,放料酒,虾成红色拿出

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤1
  2. 去掉虾的头和壳,只留着尾巴,为了美观

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤2
  3. 碗中打入一个鸡蛋,加少许盐

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤3
  4. 先打散,加几滴醋继续打

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤4
  5. 直到出现很多泡沫,用筷子夹起来时不粘连就好了

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤5
  6. 在一个小锅子里加入水烧开

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤6
  7. 水沸腾的时候加入打好的蛋液,这时不要去搅拌,要到鸡蛋定型时,小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤7
  8. 把水过滤掉留下鸡蛋

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤8
  9. 热锅后加一点油

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤9
  10. 放入鸡蛋开始炒

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤10
  11. 加一点盐

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤11
  12. 加入虾仁煸炒一会,最后只要撒上葱就可以出锅了

    鲜嫩虾仁滑蛋的做法 步骤12

小贴士

用这种方法为什么鸡蛋炒出来很嫩呢?
1.很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲,叫大家一个秘招,在打鸡蛋的时候滴两滴醋,就可以很快打发鸡蛋,而且打出的鸡蛋也会很膨松,但醋不要多加,否则就变成酸鸡蛋了。
2.鸡蛋因为事先打散后煮过,所以即使你炒的时间稍微过了也不会老,因为煮过后含水量很高,炒起来不会老,而不用这种方法直接下鸡蛋炒,没有油是会粘锅或者是糊锅,鸡蛋也会吃起来干巴巴的。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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