香蕉松糕

7.2
综合评分
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132
挺好
66
一般
17
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简介

大多数水果,如果我们想将它们制作成水果蛋糕,最后的结果往往都会不太理想,因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后,本身的味道会变得比较淡,达不到我们想象中的浓郁滋味。
香蕉则不一样。只需要选择一根熟透的香蕉,做好的香蕉蛋糕便会散发出浓浓的香蕉香气,这份绝对天然的香气对于喜欢香蕉的人来说无疑非常过瘾。而且,香蕉本身质地柔软,也会使蛋糕增添一份松软的口感——哪怕减少配方里油脂的分量(油脂在蛋糕中具有使蛋糕口感柔润的作用),蛋糕的口感也不会逊色。
和以前的香蕉巧克力碎片麦芬不同,今天这款蛋糕可以称为低脂的典范,而且使用植物油制作,无论是不喜欢黄油味道的,还是不喜欢太多卡路里的童鞋,都请随意,当早餐,当茶点,随便你啦。

用料  

低筋面粉 150克
香蕉 1根(中等大小熟透)
细砂糖 60克
牛奶 90克
鸡蛋 1个
植物油 30克
泡打粉 1小勺(5ML)

香蕉松糕的做法  

  1. 准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖或勺子背等工具压成泥状,低筋面粉和泡打粉混合过筛

    香蕉松糕的做法 步骤1
  2. 将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里

    香蕉松糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器搅打,使液体材料混合均匀

    香蕉松糕的做法 步骤3
  4. 倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物

    香蕉松糕的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀快速的翻拌均匀,使粉类材料完全湿润

    香蕉松糕的做法 步骤5
  6. 拌的时候切忌搅拌过度,拌到面粉完全湿润,拌好的面糊看上去粗糙且多块,就可以停止了

    香蕉松糕的做法 步骤6
  7. 将拌好的面糊倒入模具,2/3满,立刻放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,至表面呈浅金黄色就可以取出来了

    香蕉松糕的做法 步骤7

小贴士

1、这款蛋糕属于麦芬蛋糕,但比一般的麦芬蛋糕更加低脂。烤好的蛋糕趁热食用非常美味,最好在烤好的当日食用完毕。如果吃不完,也可放入冰箱的冷冻室冻硬,可保存2-3周,解冻后食用。
2、香蕉要选择熟透的,做出的蛋糕才会有浓郁香蕉味道。表皮已经发黑的香蕉,用来制作这款蛋糕最好不过。
3、植物油请选择玉米油、葵花籽油等色浅无味的油,不要选花生油、芝麻油等具有特殊气味的油,否则会影响蛋糕的味道。若喜欢黄油味道的朋友,也可将30克黄油加热溶化成液态代替植物油。
4、配方里的牛奶可用全脂牛奶,也可用脱脂牛奶。如果想要更低热量,也可以用等量水代替牛奶。

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