黑木耳炒蛋白

Name: 黑木耳炒蛋白
Ingredients: 2个蛋白; 15克黑木耳; 1汤勺油; 1茶勺盐; 1茶勺糖; 少许味精; 少许葱花

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空心菜

用料

蛋白	2个
黑木耳	15克
油	1汤勺
盐	1茶勺
糖	1茶勺
味精	少许
葱花	少许

黑木耳炒蛋白的做法

黑木耳洗净泡发，剪去根蒂、撕成小片
锅中入油烧热，炒制蛋白
调制味汁：将盐、糖、味精半汤勺水匀开
锅置于火上倒入黑木耳，快速翻炒，倒入调好的味汁，再炒几下，装盘时撒上葱花即可

小贴士

炒制嫩蛋白的秘密：锅中入油烧热，离锅凉至8分热，再倒入打好的蛋白，待其凝固，慢慢推铲，这样做蛋白嫩而白；也可在打蛋白时加入些许牛奶，也有辅助作用。

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该菜谱发布于 2011-07-14 10:07:59

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