家常素炒饼

1
人做过这道菜

简介

作为烙饼这一款家常主食来讲,我认为还是刚烙得时的口感最好,如果等放凉了以后再食用,就会相差很多,不是感觉干巴呲咧的,就是加热后软塌塌的。但是,家吃烙饼难免会有个剩儿,剩下的烙饼肿么处理呢?肯定是不能扔了(这完全不符合我勤俭持家的本性),咱们加些个蔬菜和鸡蛋,让它也来个华丽的转身,成为一道口味出众,人见人爱的家常主食吧·············

用料  

烙饼 2块(约250克)
圆白菜 300克
西红柿 1个(约150克)
尖椒 1根
鸡蛋 2个
葱末 一勺
大蒜 5瓣(切末)
2克
酱油 8ML
10克
10ML
蚝油 1勺
清水 15ML

家常素炒饼的做法  

  1. 圆白菜,尖椒,烙饼切丝,西红柿切块备用

  2. 将碗汁材料混合后搅匀备用

  3. 锅内倒油,油热后下入打散的蛋液

  4. 炒至鸡蛋膨起,金黄色后盛出备用

  5. 锅内留底油,下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀(其间加入盐调味)

  6. 下入饼丝,鸡蛋翻炒

  7. 下入蒜末

  8. 倒入碗汁调味

  9. 翻炒均匀后关火制作完成

小贴士

下入蛋液时油温要高,这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
炒好的鸡蛋先盛出,最后再加入,可以保证鸡蛋软嫩的口感
所用蔬菜类炒制前一定要控干水分,以避免炒制时水分过多
掌握各种材料下锅的先后顺序,是这道炒饼成功的关键

家常素炒饼的留言

关于家常素炒饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
61 收藏

作者鲍鱼的其他菜谱