樱桃冰淇淋

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人做过这道菜

简介

从初中到大学,我是那种无论夏季冬季,无论酷暑严寒都要吃冰激淋的女生。
这坚持的程度,比学业都重要。
后来就突然变得不吃了。
我想,可能是因为植物奶油的问题——自己开始做一些DIY的食物,知道了食品安全的问题,就变得不太能接受外面卖的冰淇淋。
其实也因为到了这个年纪,开始懂得爱护自己,不再无限制的吃那么多冷饮。
偶尔想要解馋的时候,就做上这样一盒从头到尾都是DIY的冰淇淋。加上应季的水果做成的果酱,酸甜可口,又安全放心。

用料  

牛奶 300ml
淡奶油 300ml
樱桃酱 300g
蛋黄 3个
80g

樱桃冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加50g糖,加牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失

    樱桃冰淇淋的做法 步骤1
  2. 换容器,帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱,拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发,打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器。放入冰箱冷冻室,每隔1小时搅拌一次,连续搅拌三次直到冻硬即可

    樱桃冰淇淋的做法 步骤2

小贴士

吃时提前半小时移入冷藏室,用冰淇淋勺挖球即可。

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