杂蔬炒面

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用料  

杂蔬炒面的做法  

  1. 将面条(我用的是湿的拉面)蒸熟,如果是干面条,可以用煮的

  2. 将杂蔬处理成大小差不多的形状,和面条同炒建议处理成丝状(对不起,我偷懒了,随便乱切了几下就炒了)

  3. 蒸好的面条用少许色拉油拌匀,然后再倒些酱油拌面上色

  4. 锅中放少许油,倒入杂蔬拌炒,原则是不易熟的先放、易熟的晚放

  5. 接着放入蒸熟的面条,加少许料酒、盐调味

  6. 拌炒几分钟即可,炒至材料均匀受热及入味,加少许味精即可,整个过程不用盖锅盖

小贴士

1、面条可以用煮的,但是蒸出来的口感相对更劲道;
2、杂蔬,意味着你可以随意放蔬菜,家里有什么,随便混搭都行;
3、酱油量还是要控制一下,免得都是酱油味儿;
4、因为面条是熟的,所以不用很过分地炒,说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。

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