迷你培根麦穗法包

这麦穗有多迷你呢？就只有一般喝茶的小茶匙那么长。因为加了培根的关系，面包比较润滑，隔天吃也非常好吃。培根果然是万能的，不过不可以吃太多。这面包非常香，刚烤出来时，外脆内软，非常美味。这面包也是用蒸气烤法。
Epi是法文麦穗的意思。因为形状像麦穗的关系，所以被命名为EPI。
蒸气烤法有很多种，其中最简单的就是放进烤箱之前在面团上均匀地喷上水，不过效果不是很好。另外的方法就是在另外的烤盘上放很多小石头，然后放进烤箱里预热30-60分钟左右，把面包放进烤箱后，马上加入一杯热水在加热过的石头上，制造蒸气，然后马上关上门进行烘烤。