麦穗全麦包

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用料  

全麦粉 250克
原味酸奶 130克
橄榄油 35克
1.5克
砂糖 35克
15克
酵母 4克
白芝麻 少许

麦穗全麦包的做法  

  1. 酸奶,橄榄油,水,酵母,面粉,糖,盐依次放入搅拌桶,低速打至出膜

  2. 整成圆形,面团很粘,可稍加手粉。基础发酵两倍大,分成四份,松15分钟

  3. 擀成长圆形从长边卷起成细长条状,入加开水盘烤箱二次发酵2倍半

  4. 剪刀与桌面成30度角剪至三分之二处,分向左右边。刷水,沾芝麻

  5. 烤箱预热180度,中层25分钟风扇烤

 

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