蔓越莓土司

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用料  

高筋面粉 280克
蔓越莓干 60克
牛奶 130克
鸡蛋 50克
酵母 4克
40克
4克
黄油 25克

蔓越莓土司的做法  

  1. 牛奶,鸡蛋,酵母,面粉,盐,糖依序放放搅桶里,搅拌至出筋

  2. 加入回室温黄油小块儿,继续搅拌至出大片薄膜

  3. 盖保鲜膜室温发酵到2.5倍大,取出压扁排气,分割成三等份

  4. 盖保鲜膜松15分钟,擀成长条形卷起

  5. 将长条形擀扁,铺一层蔓越莓干,从上到下稍用力卷起

  6. 排入吐司模,进放开水盘的烤箱二次发酵,九分满时,取出

  7. 烤箱预热180度,面包表面刷水,下层,上色后盖锡纸,烤45分钟

  8. 烤好后取出立即脱模,放凉后密封保存

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