陈皮排骨

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简介

这道陈皮排骨,味道香浓、还有陈皮特有的辛香味道,功效:温胃理气健脾。

用料  

排骨
陈皮 20克
适量
适量
姜片 适量
料酒 适量
适量
适量
生抽 适量

陈皮排骨的做法  

  1. 排骨斩件洗净,以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

  2. 陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分,保留泡陈皮的水

  3. 开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可

小贴士

陈皮,其实就是我们吃的橘子的皮,将鲜的橘子皮晒干或晾干,放置的时间越久药效越强,因此叫它陈皮。
陈皮的用途很多,它是中药材的一种,也会在日常烹饪时用它做为食材。中医认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的作用。煮汤做菜时放些陈皮可以增加甘香味儿,还能利用它的药性,起到调节脾胃不适、改善食欲的作用。

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