鱼香茄条

1. 茄子喜油，煸炒是可酌情多放少许油。
2. 喜辣的朋友可在下蒜蓉一步同时放入辣椒。
3. 用瘦肉和鸡肉代替肉卷的，要事先用盐、油、淀粉腌入味后小炒盛起备用，在5步中放入。

6月里，菜市场里发现——原来很稀罕的白茄子摆得满摊皆是。俺以前听一位朋友说，白茄子能美白～，她还把这当一偏方告诉俺～～，谁叫俺的皮肤不晒太阳也黑里透着红呢～～！俗话说的好：“一白遮三丑”，可俺偏遗传了俺爸的黑皮肤！最郁闷的一次经历：是俺一家到马来西亚兰卡威度假，出海游船里的一位棕色皮肤美女问俺老公：“你的太太是泰国人？”我晕～～!老公在一旁咧嘴坏笑，俺在心里咒骂：也不看看你自己的皮肤，也不比俺白到哪去～～！！
做茄子，一定要放蚝油，茄子和蚝油是绝配！至少俺一直是这样认为的！还有一样配料就是梅香咸鱼，有这两样东西，做出的茄子不会难吃，惹味，还超级下饭！俺这一小块梅香咸鱼是朋友自家腌制的，我只是取了她一小块——做一个菜的量！