鱼香茄条

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做茄子,一定要放蚝油,茄子和蚝油是绝配!至少俺一直是这样认为的!还有一样配料就是梅香咸鱼,有这两样东西,做出的茄子不会难吃,惹味,还超级下饭!

用料  

白茄子 400g
潮汕肉卷 200g
梅香咸鱼 50g
蒜蓉
蚝油
酱油

鱼香茄条的做法  

  1. 茄子不去皮,和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块

  2. 锅烧热,下油后,先煸炒茄子,炒软后盛起

  3. 下蒜蓉炒香,先炒咸鱼,要炒出香味

  4. 倒入事先煸炒过的茄子,不断翻炒

  5. 倒入肉卷段后,放调料:蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可

小贴士

1. 茄子喜油,煸炒是可酌情多放少许油。
2. 喜辣的朋友可在下蒜蓉一步同时放入辣椒。
3. 用瘦肉和鸡肉代替肉卷的,要事先用盐、油、淀粉腌入味后小炒盛起备用,在5步中放入。

6月里,菜市场里发现——原来很稀罕的白茄子摆得满摊皆是。俺以前听一位朋友说,白茄子能美白~,她还把这当一偏方告诉俺~~,谁叫俺的皮肤不晒太阳也黑里透着红呢~~!俗话说的好:“一白遮三丑”,可俺偏遗传了俺爸的黑皮肤!最郁闷的一次经历:是俺一家到马来西亚兰卡威度假,出海游船里的一位棕色皮肤美女问俺老公:“你的太太是泰国人?”我晕~~!老公在一旁咧嘴坏笑,俺在心里咒骂:也不看看你自己的皮肤,也不比俺白到哪去~~!!
做茄子,一定要放蚝油,茄子和蚝油是绝配!至少俺一直是这样认为的!还有一样配料就是梅香咸鱼,有这两样东西,做出的茄子不会难吃,惹味,还超级下饭!俺这一小块梅香咸鱼是朋友自家腌制的,我只是取了她一小块——做一个菜的量!

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