糯米鱿鱼

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用料  

糯米鱿鱼的做法  

  1. 糯米提前浸泡半天

  2. 鱿鱼洗净,挖去内脏

  3. 浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒,搅拌均匀

  4. 加入少许白糖,搅拌均匀

  5. 将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内,切忌不要填的太满,满了容易在蒸的时候涨裂

  6. 灌好之后,放入蒸锅,大火,蒸半小时即可

  7. 取出蒸好的鱿鱼,切断,码盘

  8. 锅内烧开,加入白糯米酒、番茄酱调味,加入青红黄彩椒粒,白糖,略搅拌至汤汁浓稠即可

  9. 将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可

小贴士

1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。
2、糯米一定要提前浸泡透了,这样好熟。半天,4小时以上。
3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢,也可以添加香菇、肉类等。
4、肚内填糯米的时候,切忌不要过多,蒸后,糯米膨胀,会胀破肚子的哦!
5、料汁我是自己寻思着弄得,你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道,不过,酸甜味道倒是普通人都爱滴!

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