发面馅饼

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用料  

发面馅饼的做法  

  1. 面团和馅料的做法跟白菜包子的做法一致。将发酵好的面团,揉匀。揪成合适大小的面剂。擀成圆饼,即是包子皮

  2. 包上馅料,用勺子背按压

  3. 包成包子,这里就不用想着捏出多好看的褶子了,捏紧就好,千万别漏汤就行了

  4. 反面按压,用手指慢慢压成圆饼

  5. 平底锅烧热,放油,将油饼放入,小火慢煎

  6. 小火,盖盖子,将两面煎成金黄色即可出锅

小贴士

1、包包子的方法包,不过只要捏紧捏实即可,不用讲究太多花摺。
2、油饼不需二次醒发,做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程,就会有发的作用。
3、煎锅一定要选择厚底的,薄底锅导热容易,所以易糊。
4、小火慢煎,盖盖子,慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟。

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