紫薯巧克力棒棒糖

用料  

紫薯
黑巧克力
白巧克力
原味炼乳
牛奶
小木棍

紫薯巧克力棒棒糖的做法  

  1. 紫薯去皮,切片,用微波炉或者蒸锅蒸熟。(我是盖保鲜膜,微波3分钟)

  2. 用勺背将紫薯压烂成泥,加入原味炼乳,搅拌

  3. 加入牛奶。(牛奶的量根据紫薯的粘稠度来决定,紫薯偏干,微波的比蒸的还要干些)

  4. 将紫薯反复按压至没有大块,搓球不会有裂纹,这样的粘稠度

  5. 取小块,用手搓成圆球

  6. 插上小木棍

  7. 巧克力隔水融化。(温度不要过高)8、拿着小木棍,将紫薯球在巧克力里面浸透,裹上巧克力出来,慢慢晾干

  8. 还可以用裱花袋,装巧克力,在上面挤上无规则的线条。好了,静候它干吧

小贴士

1、紫薯偏干,所以加入炼乳和牛奶,带上一次性手套,反复揉搓,将大粒捏碎,使紫薯更加有粘性。
2、紫薯球搓出来一定不要有裂纹,如果有,说明紫薯泥还有些干,再加点牛奶吧!
有裂纹的紫薯球,挂上巧克力也会裂,影响美观。
3、巧克力融化时,隔水,水温不要太高,40-50度左右即可关火,慢慢等其融化,可以搅拌加速融化。但是千万别进水哦!
4、用个小点的容器来融化巧克力,这样等量的巧克力融化之后会比较深,紫薯球进入能迅速裹满巧克力溶液。

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