猴头排骨

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简介

猴头菇的长细毛里面藏了饱饱的汤汁,一口下去,过瘾~~

用料  

猴头排骨的做法  

  1. 油温放辣椒、葱、姜炒香,然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下

  2. 放入排骨,翻炒至没有水份

  3. 加入猴头菇翻炒几下

  4. 最后放入没过菜的温水、料酒、生抽,小火煮至汤汁收浓即可

  5. 排骨只有小火煮了,才能口感浓香,俺那么认为~~

小贴士

豆瓣酱的味道很浓厚的,就不用再加过多的调味料了
豆瓣酱加上辣椒,味道也都够重,能去除猴头菇的微苦

有人说:自古以来猴头菇就是有名的山珍,它肉质洁白、柔软细嫩、清香可口,营养丰富,是我国著名的八大"山珍"之一,且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜
在封建社会,只有皇室御厨和权贵之家方能享用。近年来,由于人工栽培获得成功,才成为一种大众化美味食
用菌。猴头菇能提高人体免疫功能,所含的不饱和脂肪酸,还能降低血液中的胆固醇,真是一道好菜啊!还不怕胆固醇过高,多好~~

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