猪皮冻

7.8 综合评分
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不知道有没有人像我一样,买肉时说自己家的刀不快,肉皮直接让卖肉的师傅给切下来就不要了。或是即使拿回家,却因买的肉少,那一点半星的肉皮又那么的难切,最后也是被丢弃。除非是想做红烧肉!其它时候都是扔!!
某天去各位美食博主家溜达,看到有人用肉皮做的肉皮冻很吸引我,晶莹剔透的让我想起小时候我爸熬得猪皮冻,劲道好吃!!忽然觉着这我也能做呢!而且肉皮绝对是个好东西,丰富的胶原蛋白是上好的美容食品。
做!!可上哪买肉皮去呀,好像没见过有单卖肉皮的!
嗨!一点一点的攒呗!真后悔自己丢弃食物的可耻行为!!
这才想起我爸总是说我:“败家子!啥时候饿的你大牙张张滴你就不乱扔东西了!”
肉皮终于攒的够一煮了,每次买肉我都把肉皮用保鲜袋存冰箱冷冻。
做前又去燕儿家看了看具体的做法,超级简单,很成功地就制作出晶莹剔透、口感软滑又劲道的肉皮冻!!!
以后再也不丢弃猪皮这宝贝啦~~~~~~~~
猪皮的营养价值
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质,其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%,有很多保健作用,可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处,肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助。
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、解毒之功效。

用料  

猪皮冻的做法  

  1. 猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

    猪皮冻的做法 步骤1
  2. 取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净

    猪皮冻的做法 步骤2
  3. 然后把刮干净的猪皮切成细丝

    猪皮冻的做法 步骤3
  4. 放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时

    猪皮冻的做法 步骤4
  5. 煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀

    猪皮冻的做法 步骤5
  6. 倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型

    猪皮冻的做法 步骤6
  7. 取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用

    猪皮冻的做法 步骤7

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