翠竹报春

8.5
综合评分
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好极了
181
挺好
42
一般
6
2189
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简介

黄瓜红椒拌鸡肉
此菜做法说起来简单实际操作却不简便, 把黄瓜给搞复杂了, 就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的,煮妇也能将大自然的生物融入菜中。在白雪飘飞的冬季大节里,一家人共进晚餐中播撒出春的气息,上道描摹自然,靓眼开胃又暖意的美丽菜。虽然麻烦点夸张点,那春竹般翠绿娇艳的样子,既给座上客视觉味觉都带来新意,还代表着同迎新年的美好寓意:翠竹报春,前程一片欣欣向荣!!

用料  

鸡腿 1只
黄瓜 3根
红色甜彩椒 1个(取1/4)
苹果醋 3大勺
2克

翠竹报春的做法  

  1. 母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)

    翠竹报春的做法 步骤1
  2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净

    翠竹报春的做法 步骤2
  3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用

    翠竹报春的做法 步骤3
  4. 制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段

    翠竹报春的做法 步骤4
  5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部

    翠竹报春的做法 步骤5
  6. 再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部

    翠竹报春的做法 步骤6
  7. 上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤

    翠竹报春的做法 步骤7
  8. 然后用叉子叉着挑出内瓤

    翠竹报春的做法 步骤8
  9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的

    翠竹报春的做法 步骤9
  10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手

    翠竹报春的做法 步骤10
  11. 黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆

    翠竹报春的做法 步骤11
  12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工

    翠竹报春的做法 步骤12

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