虎妈尚菜
早餐卷
8.2
综合评分
591
人做过这道菜
胡萝卜丝土豆丝海带丝豆腐衣鸡蛋，一起卷入饼中，做早餐内容够丰厚营养够全乎热量还不高，其实做法还是简单至极的。头天晚上将各类菜焯烫至熟，不是炒熟，煮的稍软的都，清新的味道跟炒完全不同。第二天早起在卷饼上贴个热乎的鸡蛋，刷上自己喜欢的甜酱或者辣酱，再卷上提前腌制好的杂菜，3分钟足够的事儿，营养全面又可口的鸡蛋饼就做好了，口感香嫩软，很好吃。
用料
| 低筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 开水 | 220克 |
| 冷水 | 30克 |
| 全麦卷饼 | 1张 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 海带丝 | 200克 |
| 豆腐衣 | 1张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海天金标生抽 | 适量 |
| 招牌拌饭酱 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
早餐卷的做法
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将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀
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把面揉成光滑的面团，10分钟左右
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拿出后等量分割成10个小剂子
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将面剂子擀成圆形薄片
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放入电饼铛，盖上盖子半分钟
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然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可
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胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
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将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟
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捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
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转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
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将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
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在蛋饼上抹上拌饭酱
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再铺上杂菜
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卷起即可，趁热食用
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胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
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将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的
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捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
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转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
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将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
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在蛋饼上抹上拌饭酱
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再铺上杂菜
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卷起即可，趁热食用
小贴士
自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。
