香葱千层饼

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简介

香葱千层饼

用料  

面粉 10克
小香葱 100克
5克
250克
花生油 20克

香葱千层饼的做法  

  1. 将面加水和成软面团,饧20分钟

  2. 香葱洗净切碎末

  3. 花生油加面粉和成油酥,再加入香葱碎、盐拌均匀(第一个关键步骤)

  4. 将面团分大小相同的小剂,约30克/一个

  5. 擀开面剂成长条状,涂抹葱油,一定要抹均匀,然后卷起

  6. 把卷起的卷拉长(第二个关键步骤),均匀的拉长。再卷起成团,放在饼铛里,按扁,烙熟即可

小贴士

1、重复一下关键步骤,将油与面混合时,一定要均匀,不能有面疙瘩,然后再加香葱及盐,拌均匀。
2、将卷起的卷拉长,越细、越长越好,这样烙出的饼层多,但注意不要拉破。

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