干炸丸子

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干炸丸子是我常在老北京的餐馆里最爱点的一道美食,不知道从何时起爱上它的,但现在因为修牙,已经很久没吃这么费牙的美食了。

用料  

猪肉馅 200克
鸡蛋 1个
食用油 500克
料酒 1/2汤匙
2克
淀粉 适量
适量
适量
甜面酱 1汤匙

干炸丸子的做法  

  1. 将肉馅用葱、姜、淀粉水搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌

  2. 再加甜面酱、盐调味

  3. 最后调成肉馅,攥成小丸子

  4. 油做四成热,下挤好的丸子,炸至半熟捞出,等油温升高七成热时复炸丸子至金黄,捞出控油

  5. 酥香可口的丸子上桌了,喜欢蘸花椒盐,可搭配一小碟

小贴士

我不喜欢吃五香粉,所以没有放,有爱那个味道的可放些提味。

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