什锦香锅

0 人做过这道菜
麻辣什锦香锅

用料  

鸡脯肉 1条
猪肉 100克
火腿 100克
丸子 4个
西葫芦 1个
藕约 1/2节
土豆 2个
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
草果 适量
良姜 适量
灯笼椒 适量
辣椒 适量
大葱 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
青蒜 适量
麻辣火锅料 3汤匙
食用油 30克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1克
淀粉 1汤匙
高汤 1小碗(约50毫升)

什锦香锅的做法  

  1. 将肉洗净切片,用淀粉抓均匀腌制5分钟

  2. 西葫芦、土豆、藕洗净切片,焯水。一定要焯熟,青蒜洗净切段待用

  3. 丸子切两半,火腿切片

  4. 热锅凉油将火锅底料炒香待用

  5. 重新放油将香料下锅翻炒,注意不要焯糊,小火将油炒得有香料味,下葱、姜、蒜、肉和炒好的火锅底料翻炒

  6. 待肉炒的变色时下入焯熟的蔬菜,加高汤、料酒、生抽、白糖、青蒜入味

小贴士

麻辣火锅的底料要先用油炒一下,这样味道比较香。
 

什锦香锅所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
27 收藏


什锦香锅的答疑

关于什锦香锅的做法还有疑问? 提一个问题