萝卜羊肉汤

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简介

冬天我们家最少不了的就是牛羊肉,这可是冬季最不可缺的御寒佳品和营养美食啊!
依旧很忙的一天,闲话少说,还是及时上御寒的汤啦!

用料  

羊肉 500克
萝卜 1个
清水 适量
大葱 少许
少许
八角 少许
花椒 少许
小茴香 少许
香叶 少许
桂皮 少许
丁香 少许
草果 少许
白酒 半瓶盖
冰糖 2小块
盐5克
白胡椒粉2克

萝卜羊肉汤的做法  

  1. 将萝卜洗净切片待用

  2. 羊肉洗净切块

  3. 用大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包

  4. 汤锅放适量清水,将羊肉下锅,水要多些,要没过羊肉,开锅后撇去浮沫,加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时

  5. 待肉熟时捞出羊肉和料包(料包可扔掉不要了),放萝卜继续炖煮至萝卜熟,再将羊肉倒回锅中加调料B入味

  6. 吃时放白胡椒粉(不喜欢的可不放)

小贴士

煮萝卜时不要盖锅盖,有浮沫也要撇去,否则汤会变得略苦,还会有臭萝卜味。
羊肉捞出后再放回去是为了汤更清亮,羊肉也不会碎。
为了拍照,汤有些凉了,建议趁热喝更鲜美!

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