香椿炒蛋

Name: 香椿炒蛋
Ingredients: 香椿; 鸡蛋; 盐

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馨月

赶时令的鲜嫩，餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。

用料

香椿
鸡蛋
盐

香椿炒蛋的做法

取一小把香椿芽用开水焯烫
捞出挤干水份，切碎
打入2-3个鸡蛋，加点盐
搅拌均匀
锅热油，倒入蛋液煎熟即可
可以像我这样铲碎，也可以煎成一个完整的蛋饼

小贴士

香椿虽营养丰富，但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

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该菜谱发布于 2011-07-25 14:26:23

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