香椿炒蛋

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简介

赶时令的鲜嫩,餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。

用料  

香椿炒蛋的做法  

  1. 取一小把香椿芽用开水焯烫

  2. 捞出挤干水份,切碎

  3. 打入2-3个鸡蛋,加点盐

  4. 搅拌均匀

  5. 锅热油,倒入蛋液煎熟即可

  6. 可以像我这样铲碎,也可以煎成一个完整的蛋饼

小贴士

香椿虽营养丰富,但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

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