玫瑰馒头

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用料  

面粉 250克
紫薯泥 100克
酵母 2.5克
温水 适量

玫瑰馒头的做法  

  1. 酵母用少量温水融化,加面粉中,揉成团,加入晾凉的紫薯泥,揉成光滑面团

  2. 将面团发酵至2倍大,取出面团撒上干面粉揉匀排出空气

  3. 将面团先分成每个80克左右的面团,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;开始还有耐心慢慢切,后来直接改用压面机了,这样直接用圆型模具压出皮子即可。没有压面机的同学就用擀面杖擀吧

  4. 将5片面片如图叠加,放上花蕊

  5. 从下向上卷起来

  6. 然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放,盖上湿布醒10分钟

  7. 凉水上屉,开锅后转中小火,15分钟左右即可

小贴士

(*每个品种的紫薯含水量不同,这里请先少量添加水,一点点加,以面团不是特别沾手为宜)

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