简易面包卷

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人做过这道菜

简介

要说这个面包的造型灵感完全来自我家小儿,有一次小儿看我给面包整形,就说“妈妈你能不能做出“便便”形状的面包?”听听这小子,脑袋里竟想些什么?不过这也没什么可难的,他要“便便”面包,就给他做好了。我就用作吐司剩下的一点面,给他做了两个,就是像这样卷起来的,烤出来以后这小子还爱不释手的,上学也带着当课后点心。后来我就把它放在纸杯里烤了,也算我面包作品里的一种了。

用料  

鸡蛋 一个
酸奶 半袋
高粉 两杯
1/4匙(约1.5克)
一大匙(约20克)
酵母 一小匙(约4克)
黄油 25克

简易面包卷的做法  

  1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶,揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时,用手指捅一个小洞,不回缩就证明发好了

  2. 排气后,均匀分成15份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 松弛好后,取一小面团,搓成长条状

  4. 卷起来,尾部塞到下面

  5. 放到纸杯里

  6. 烤箱预热1分钟后关掉,里面放两杯开水,将面包放在烤箱里进行二次发酵

  7. 发至原来的2倍大以后,这个过程大约需要45分钟左右,取出在表面刷蛋液

  8. 烤箱180度预热,上下火中层,烤20分钟即可,中间看着点,上色后要盖上锡纸,以免颜色过深

小贴士

这个面包的特点就是非常简单,不用下很多功夫整形,因其小巧,烤制的时间也短,比吐司省时多了。装在纸杯里烤制,能很好地保存面包的湿润性,即使什么也不盖,在室内放半天也不会变干。
撕开看看里面的组织,很蓬松柔软哦!

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