红枣糕

8.1
综合评分
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好极了
140
挺好
49
一般
4
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简介

据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕,看一眼你就会被它深深地吸引,仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界,一群貌美宫妃在宫女的环绕下,在御花园中欣赏春暖花开的美景,石桌上摆着精美的糕点,桃红柳绿、花枝招展的,真实美不胜收啊,嘻嘻!

用料  

去核大枣 50克
低筋粉 150克
牛奶 60克
鸡蛋 4个
红糖 120克
白糖 30克
3克
泡打粉 5克
色拉油 80克

红枣糕的做法  

  1. 大枣泡开,去核洗净,切成小丁

    红枣糕的做法 步骤1
  2. 浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

    红枣糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖

    红枣糕的做法 步骤3
  4. 先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

    红枣糕的做法 步骤4
  5. 减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡

    红枣糕的做法 步骤5
  6. 加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

    红枣糕的做法 步骤6
  7. 筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀

    红枣糕的做法 步骤7
  8. 倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

    红枣糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟

    红枣糕的做法 步骤9
  10. 烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃哦

    红枣糕的做法 步骤10

小贴士

1.红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。
2.你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。
3.全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。
4.面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。
5.翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。
6.拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。
7.如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。

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