香辣肉松花朵包

简介

虽然是没有情人的情人节,但是俺来给各位有情人的兄弟姐妹使点坏哈,偶尔捣捣蛋,给他/她一点不一样的惊奇,做个面包请他/她吃,是辣的哦,嘿嘿。。。。

用料  

高粉 250克
肉松
辣椒粉 1.5克
酵母 4克
3克
糖粉 20克
鸡蛋 35克
牛奶 130克
黄油 20克
白芝麻 适量

香辣肉松花朵包的做法  

  1. 将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀

  2. 加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团

  3. 后油法加入盐和黄油一起揉进面团,把面团揉至扩展阶段

  4. 将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵,至两倍大时取出

  5. 把发酵好的面团进行排气,分割成73克/个的小面团6个,封上保鲜膜进行松弛15分钟。将肉松包入小面团中,收口向下封好

  6. 8寸戚风模中刷上软化好的黄油,把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外,一个在中间

  7. 二次发酵使用冷藏发酵法,放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)

  8. 第二天发酵好的面团取出回温一会,面团上刷上鸡蛋液,继续撒上一点辣椒粉增香,最外层撒上白芝麻做点缀

  9. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可

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