地三鲜

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用料  

地三鲜的做法  

  1. 茄子切滚刀块,青椒切成大块,土豆切厚片备用

  2. 锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用

  3. 锅内留少许底油,倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下

  4. 最后加入盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

TIPS:
1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出,
2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。
3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

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