豆浆鸡丝乌冬面

用料  

乌冬面 200克
丝瓜 1条
胡萝卜 半条
鸡腿 3支
豆浆 适量
适量
鸡精 适量

豆浆鸡丝乌冬面的做法  

  1. 鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出

  2. 一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可

  3. 取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩

  4. 待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子

  5. 取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟(请看前面详述)

  6. 加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟

  7. 加入乌冬面,搅开,煮熟

  8. 调入适量盐和鸡精码味,最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老

小贴士

乌冬面劲道滑爽,搭配香浓的豆浆,那感觉真是美妙,强烈推荐大家一试!

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