凌尒尒
豆浆鸡丝乌冬面
4
人做过这道菜
用料
豆浆鸡丝乌冬面的做法
-
鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出
-
一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可
-
取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩
-
待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子
-
取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟（请看前面详述）
-
加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟
-
加入乌冬面，搅开，煮熟
-
调入适量盐和鸡精码味，最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老
小贴士
乌冬面劲道滑爽，搭配香浓的豆浆，那感觉真是美妙，强烈推荐大家一试！
