韩国泡菜辣萝卜块

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
17
挺好
3
一般
0

简介

过日子总离不开点咸菜神马的,下个饭,送个粥...腌上点辣白菜,辣萝卜块放在冰箱里,随时吃很方便,可以煮辣白菜面,炒肉,炒蛋,家里没菜的时候可以应急。

看到我腌泡菜,00妈可开心了。还拿着瓶子跟00爸显摆:做了你最爱吃的泡菜啊!前几年,每次我做了泡菜,00妈每天中午都白粥配泡菜的吃。

现在淘宝能买到腌制泡菜用的鱼露,价格很便宜啊,一瓶10元。买辣椒粉的时候不如带一瓶回来一起腌制,加了泡菜专用的鱼露味道会更好啊。

泡菜还是和前2年做法一样啊,只是当时没发过辣萝卜块我这2年也没什么长进。。没神马改良。不过现在不送朋友,每次不会做的太多,1颗白菜,1个萝卜,白菜直接切小块拌腌料,然后放在玻璃瓶里保持,吃的时候很方便。

用料  

萝卜 1个
韭菜 1小把
2个
1把
1块
半个

韩国泡菜辣萝卜块的做法  

  1. 萝卜去皮切块,以容易入口为准。放进盐水里浸泡,或者用盐抹在萝卜块上,自然出水,2种方法,用盐水泡更均匀,发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时,过夜也可以。室温即可,不会坏的。腌制好后,捞出挤干水份备用

  2. 收拾配料:韭菜,葱,梨,姜,蒜都洗干净切成小块,为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用,不怕麻烦的也可以分别处理,姜,蒜磨蓉,梨打碎,韭菜葱切细断

  3. 把配料里拌上辣椒粉,盐,放进出过水的萝卜丝拌匀(咸,辣味请自己试试调整)

  4. 把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上,直接装玻璃瓶里,室温发酵一天或者一个晚上,然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了,好快哦

小贴士

瓶子要提前用热水汆烫,消毒。每一步都会用烧开后的凉白开清洗食材,断生水,毕竟是要直接入口的嘛。

韩国泡菜辣萝卜块的留言

  • 又又猫  1年前  
    4
    为啥我做出来一试咸得没法吃呀??? 求解!!!
    作者回复 1年前  
    盐放多了吧。

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