原味鲜奶糖

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用料  

原味鲜奶糖的做法  

  1. 在锅里倒入牛奶,鲜奶油,加入砂糖

  2. 中火煮到快要沸腾时改小火煮到浓稠

  3. 用木勺或者橡皮刮刀不停的搅拌至变成浓酱程度。此时用刮刀搅拌可画开,并缓慢收拢时即可

  4. 模具铺上烘焙纸或锡纸,将3倒入冷冻3小时以上拿出切块

小贴士

1,煮的过程几乎没什么技术含量,注意不要糊锅,要将周围的奶酱不停的刮下,才会煮得均匀。
2,煮酱的浓稠度要掌握好,时间长了糖会硬,短了则不能成形。据说标准的北海道鲜奶糖入口在30秒内融化。
3,煮到我图中这个状态偏软,切得时候比较粘。不过还是有30秒的口感。需要冷冻或冷藏保存。
4,抹茶口味的只需要在锅内先放入抹茶粉10G与白砂糖混合。牛奶用微波炉加温热,倒入,拌匀。然后再按原味操作即可。

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