巧克力果仁太妃糖

简介

太妃糖,英文Toffee的意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖,制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠,然后用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。太妃是由toffee音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、干果经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

用料  

淡奶油 300ml
烘焙用黑巧克力 65克
可可粉 10克
白砂糖 250克
蜂蜜 90克
1克

巧克力果仁太妃糖的做法  

  1. 把所有的原料依次放入深一些的奶锅中混合在一起

  2. 小火加热至沸腾,此时无需搅拌

  3. 液体沸腾后再加热25-30分钟,最后5分钟记得搅拌一下以防糊底

  4. 待液体非常浓稠后关火,即刻加入烤熟的花生碎拌匀

  5. 倒入铺有油纸的容器,放入冰箱冷藏一晚

  6. 去掉油纸切块就可以吃了

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