自制黑芝麻糊

8.0
综合评分
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好极了
49
挺好
18
一般
2
530
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简介

冬日的清晨,最喜欢煮上一碗又香滑又浓稠的黑芝麻糊来做早餐了

用料  

熟黑芝麻 100克
糯米粉 40克
冰糖 40克
清水 500克

自制黑芝麻糊的做法  

  1. 将糯米粉放入锅中,开小火

  2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可

  3. 将黑芝麻放入搅拌机中,将其打制成粉状

  4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中

  5. 再倒入炒熟的糯米粉和清水

  6. 中速搅打至均匀的糊状,倒入小锅中

  7. 开小火,放入冰糖,边煮边不时搅拌至沸腾

  8. 接着倒入纯牛奶,继续搅拌至再次煮沸即可

小贴士

熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减
如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代,但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇
将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块
喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可

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