熊猫饼干

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(261 份)
好极了
172
挺好
74
一般
10
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简介

我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦:http://t.cn/Rv5155q

这款可爱的熊猫饼干是我之前在书中和网上都看到过的,当时一看就很喜欢,但细节不是很详细,所以制作的过程中特意拿了一只笔,每分割一小块面团就称一下,看看究竟多少克比较合适,这样以后再制作就方便了O(∩_∩)O~

用料  

低筋面粉 120克
黄油 60克
糖粉 40克
鸡蛋液 18克
可可粉 1小勺
抹茶粉 2小勺
香草精 少许

熊猫饼干的做法  

  1. 把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中

  2. 把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装

  3. 用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装

  4. 加入鸡蛋液和香草精

  5. 用手把面和匀成团

  6. 把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团

  7. 这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉

  8. 团成面团

  9. 将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是7.5克做耳朵

  10. 称取一块25克的原味面团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面饼状

  11. 把3克可可面团搓圆放置在上一步压好的面饼上

  12. 称取10克原味面图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上

  13. 依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛

  14. 把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团

  15. 再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵

  16. 称取12.5克的抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间

  17. 将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团

  18. 放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度

  19. 把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上

  20. 烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可

熊猫饼干的留言

  • 基肉卷  3年前  
    0
    我做出来的饼干只有浓浓的面粉味....明明都放足量了...
    作者回复 3年前  
    这种造型饼干配方简单,黄油的品质在很大程度上决定了饼干的口感
  • 我我我----欣諨  3年前  
    0
    为什么我做出来的很软  而且口感不好   是哪里不对啊
    作者回复 3年前  
    如果放凉后还是不酥脆的话,就是没有烤熟;烤熟后要完全晾凉,再放到保鲜袋中密封储存:)

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