素肉松

5 人做过这道菜

用料  

黄豆 110克
白糖 5克
红糖 10克
生抽 25克
葵花籽油 12克
清水 1100ml

素肉松的做法  

  1. 称取110克黄豆,用清水淘洗干净后浸泡4—6小时

  2. 把泡发好的黄豆放进豆浆机,加入1100ml毫升清水按豆浆键

  3. 打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣

  4. 把过滤出的豆渣放在笼布上,提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆

  5. 把拧干的豆渣放入碗中,加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油

  6. 用勺子搅拌至完全均匀

  7. 放入一个高度足够的容器中,均匀平摊开

  8. 把容器放入微波炉,高火两分钟后取出

  9. 用勺子均匀翻拌平摊后,继续高火微波两分钟,重复此步骤至豆渣金黄蓬松,大约共10分钟左

小贴士

注意事项:每次微波两分钟后一定要翻拌均匀,平摊后再放入微波炉继续微波
一次微波时间过长,豆渣容易结块,致使成品不够蓬松

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
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素肉松的答疑

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