烤鱼

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用料  

草鱼 1条
香芹 2-3根
花菜 半颗
土豆 2颗
青椒 2-3根
洋葱 1个
一小把
干辣椒
大葱 2根
香菜 1小把
孜然 20克
豆瓣酱
花椒
胡椒末
老姜 1块

烤鱼的做法  

  1. 鱼洗净,打理好

  2. 鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上划上几刀,给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时

  3. 烤盘上铺锡纸,再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣

  4. 将腌制好的鱼放上去,抹上一层薄薄的老抽,入烤箱200度烤10分钟

  5. 准备配菜:香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块

  6. 锅中放油,炒香干辣椒

  7. 再下洋葱炒香

  8. 放入豆瓣酱,翻炒出香味

  9. 锅中加入水(水较少),同时放入花椒、胡椒末、孜然,熬煮10分钟

  10. 放入土豆和花菜,煮5分钟,起锅时放入香芹和青椒,收一下汤汁

  11. 取出烤了10分钟的鱼

  12. 往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁,继续200度烤10分钟即可

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