海蛎肉用清水抓洗干净,沥干水分
加盐和料酒腌制10分钟
鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状
起油锅,宽油,油6成热左右,逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制
翻动,炸至淡黄色捞出控油
油烧至滚热,重新下入海蛎子二次炸制
炸至表面金黄,捞出控油
蘸椒盐食之
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