长豇豆干炖排骨

简介

长豇豆干就是在长豇豆便宜的时候多买一些然后把它晒干,和肉一起炖口感很好,它吸收了肉的香醇,并且使肉也不至于过于油腻,特别的美味。

用料  

长豇豆干
排骨
糖(冰糖)
酱油

长豇豆干炖排骨的做法  

  1. 长豇豆干先提前在水里浸泡8个小时后清洗干净

  2. 将排骨用热水锅焯水后备用

  3. 锅里放油,放糖,这个时候煤气要调到最小火,用铲不停的搅拌至糖完全熔化出泡后,立即倒入开水,放入排骨,放盐、酱油,再放入长豇豆干大火煮沸后转小火一个小时左右至肉酥烂,大火收汁就可以出锅了

小贴士

焯水可以分冷水锅焯水和热水锅焯水,一般冷水锅焯水用于腥膻味比较重的原料,热水锅焯水适用于蔬菜和腥膻味较小的原料。热水锅焯水的步骤是:锅里准备水等水烧沸腾后-->放入原料-->继续加热-->迅速烫好原料后捞处备用。

长豇豆干炖排骨的留言

关于长豇豆干炖排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
56 收藏

作者简单的其他菜谱