皮蛋豆腐

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(141 份)
好极了
85
挺好
38
一般
2
1672
人做过这道菜

用料  

皮蛋 一只
豆腐 一盒
香葱
麻油

皮蛋豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐一盒,超市里卖的盒装豆腐,麻烦大家在选购的时候一定要先看好生产日期,最好买当天生产的,虽然一般都有3天的保质期,但这种豆制品还是吃当天的比较放心些。盒装的嫩豆腐买回来后,在台面上将豆腐的四个面敲一敲,多敲一敲不要紧,绝对不会碎,当然了,动作也别太粗鲁,然后再用刀将豆腐盒上面的一层塑料划开,因为刚刚四面敲过后,所以很好脱模,直接倒扣在盘子上就可以了

  2. 在豆腐上先洒上一层盐,把它静置10分钟,10分钟后,你会发现豆腐会出很多水,因为刚刚加过盐的关系,把水直接倒掉就可以了

  3. 皮蛋去皮切碎,香葱洗净切碎备用

  4. 豆腐上放皮蛋碎、再洒一层盐(因为之前加过盐了,这一步的盐可以少放些),洒些香葱碎,淋上麻油,喜欢芝麻可以再洒些熟芝麻。接下来就可以上桌了直接享用了

小贴士

可以暂时放在冰箱里冰一下,这样吃的时候口感会更爽.

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