红烧肉炖干豆腐结

简介

硬菜是我们东北方言,一般是指肉菜,或者价值很高的菜。比如谁家婚宴菜办得好,我们就会说这家菜可硬呢!只要儿子不发胖,妈妈天天给你带硬菜都行,哈哈!

用料  

红烧肉炖干豆腐结的做法  

  1. 干豆腐切成长条。我买的是豆腐边,就是切干豆腐剩下的不规则的边儿,这种豆腐边很便宜,才两元钱一斤

  2. 取一长条豆腐边

  3. 顺着长条方向拧两下,手法要轻,因为干豆腐不是皮筋,没弹性易断^_^

  4. 把干豆腐系个结,就是套上就成

  5. 做好的一盘豆腐结

  6. 把豆腐结摆在高压锅里,待用

  7. 五花肉切成小块。因为儿子不爱吃肥肉,所以我切的瘦肉居多

  8. 锅里加白糖,烧到冒泡变色的程度

  9. 把肉仍到锅里翻炒,上糖色

  10. 加葱姜末,老抽,盐,继续翻炒上色

  11. 锅里添水,没过肉即可

  12. 把肉倒进先前摆好豆腐结的高压锅里,大火烧十五分钟即可

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