冷面

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(78 份)
好极了
57
挺好
12
一般
0
761
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简介

我们东北人夏天常吃冷面,俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成,冰凉清淡、酸甜爽口,最适合夏天吃了。冷面的做法很简单,冰水加醋糖调汁,再加上辣白菜、黄瓜丝,西红柿,鸡蛋等拌料就ok了。很多韩餐馆的冷面都卖到18一碗,真让我诧异,难道您家的冷面是鲍鱼调的汁吗?没关系,他卖他的,咱做咱的,看方球的帖子,包教包会,花2元钱就让你享受到18元的感觉,哈哈!

用料  

冷面 半斤
鸡蛋 两个
黄瓜
西红柿
辣白菜

冷面的做法  

  1. 烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次做没经验,冷面煮时间长了,一夹就碎了

  2. 冷面捞出来,过几遍冷水至水清为止,然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝,辣白菜和西红柿切片

  3. 冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉,最后撒点芝麻就ok了

小贴士

1.我做的是清汤的,还有一种荤汤的,用的是牛肉汤或鸡汤。
2.胃不好的人少吃冷面,因为冷面特别劲道,吃多了伤胃。
3.以我切身的经历来说,这东西和所有的面条一样,不经饿。

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