烤冷面

8.0 综合评分
773 人做过这道菜
烤冷面在我们黑龙江可有名呢,现在哈尔滨到处都是卖烤冷面的摊子,大人孩子都爱吃。有的摊子上还写着“韩国风味烤冷面”,骗谁呢,用我们东北话来说这不是扯呢嘛,我可以负责任地告诉你烤冷面起源于黑龙江省的密山县,然后又传到了鸡西,最后传遍了整个黑龙江,现在辽宁吉林都有了,别的地方有没有我不知道,因为我还没去过,哈哈。

冷面都是泡着吃,烤着能好吃吗?话说烤冷面工艺简单,几分钟就能做好一个,但是味道真挺赞的,酸甜可口,还有鸡蛋的香味。俺们家肖胖就是烤冷面的绝对拥护者。去年,一到周末他就央求我带他去省图看书,来回一趟坐车两个小时,去了几次我就发现了端倪,一到中午他就喊饿,然后就央求我给他买份烤冷面,吃的舔嘴咂舌的,看那样我给他买三份也能吃进去。后来他发现我家旁边的木兰商场门口也有卖的,就再也不去省图了,看来读书是假,吃烤冷面是真。即使现在,每周三晚上他上英语课,上课前吃两个蛋堡,下课后吃份烤冷面已经形成了条件反射,我就说你学一节英语可好,上课要交三十多元,吃蛋堡和烤冷面还要花上十元,这成本也太高了哈。

烤冷面成本挺低的,一板冷面,一个蛋,刷点烧烤酱,再洒上葱花香菜和醋,一份烤冷面就好了,弄这样一个摊位只需要一个铁平板,一个煤气罐就够了,就一个推车也不需要什么门市,一倒中午买烤冷面还得排队,利润不可小觑哈。这次我朋友小芳在道外批发了30张冷面,送给了我几张,我让儿子教我做烤冷面的方法,儿子简直是倒背如流,不仅是儿子我家老肖也不停地插嘴教我,看来这两位看得太多,把步骤都印在脑子里了。做之前儿子还担心我做不好,晕死,这么小儿科的东西能难住我,我煎出来一个儿子很快就吃光了,说没吃饱,没办法我又煎了一个,我觉得味道一点也不逊于外面的。

用料  

冷面 一片
鸡蛋 一个
孜然
咖喱粉
蒜蓉辣酱
葱花

烤冷面的做法  

  1. 冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软

  2. 平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去

  3. 取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上

  4. 待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

  5. 这时候要在冷面上刷点水和醋,是为了防止煎出来的冷面干硬

  6. 为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,但是我家今天没香菜了,而且儿子也不爱吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

  7. 咱也没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切,好在不影响味道,就是麻烦点^_^

参照这个菜谱,大家做出 842 作品

全部842个作品

 

烤冷面所在分类

该菜谱创建于
11213 收藏


烤冷面的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部6条答疑