泡椒凤爪

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
48
挺好
14
一般
4
663
人做过这道菜

简介

这个泡椒凤爪味道清爽,酸甜鲜辣,非常可口。适合在家宴客,看电视时休闲,或者外出游玩时携带,实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。

用料  

泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡爪二斤,剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了

    泡椒凤爪的做法 步骤4

小贴士

1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些,十分钟就够了。我认为还要煮久一点,因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水,导致凤爪的皮比较紧致,太生硬的话影响口感。
2。冲水的时间愈久,凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费,我建议煮好后可以短时间冲水,然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里,也能达到长期冲水的效果。

泡椒凤爪的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 688 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
18635 收藏

作者方方球的其他菜谱