泡椒凤爪
简介
这个泡椒凤爪味道清爽，酸甜鲜辣，非常可口。适合在家宴客，看电视时休闲，或者外出游玩时携带，实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。
标记 
的用料可以网购
用料
| 鸡爪 二斤 | 料酒 |
| 花椒 | 大料 |
| 葱 | 姜 |
| 白醋 | 冰糖 |
| 盐 | 小米椒 |
| 蒜末 | 泡椒 |
做法
-
鸡爪二斤，剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味
-
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止
-
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒
-
将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了
小贴士
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。 2。冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。
留言板
牵手看夕阳
@一杰二炫 哦。谢谢，有谁会做凉菜啊？
2012-04-17 21:21:17 回复
一杰二炫
@牵手看夕阳 市场的上的粮油店都有得卖，大料就是八角
2012-02-20 12:15:34 回复
牵手看夕阳
我也想做,我想问下,大料和小米椒在哪里可以买得到啊.我不知道这些东西的样子.
2011-11-04 23:16:05 回复
112320
还可以放点洋葱，芹菜也许会更好的
2011-10-27 11:51:16 回复
★→残♂风
@小土豆飞飞✿ 冷冻过的鸡爪都会这样，泡好了就不会了
2011-10-03 16:33:45 回复