包菜炒香肠

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简介

难度:一般简单
时间:准备10分钟,做5分钟
价钱:7元
分量:2人份

用料  

包菜 500克
辣味香肠 3根(约莫着有129克)
红辣椒 1根
花椒 10粒左右
适量
一勺
生抽 适量
适量

包菜炒香肠的做法  

  1. 将包菜洗净,用手撕成小块(刀切当然可以,不过我还是喜欢手撕的随意性,及那种将脉络撕裂的刺激感!楼主很bt...)

  2. 香肠切片,红椒切菱形(先将红椒侧边来上一刀解剖之,然后铺平在案板上两个垂直方向切,就能切成菱形了)

  3. 热锅凉油,倒入花椒,慢慢炝锅,待花椒变深色,下姜丝煸炒

  4. 将包菜倒入锅中,不用急着翻炒,慢慢翻动,使之均匀沾上油

  5. 炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响,待声响渐小,再倒入香肠翻炒

  6. 香肠的肥肉部分变成透明色时,加入小一勺糖,适量的生抽、盐

  7. 倒入红椒,再翻炒几下就可以出锅

小贴士

1、包菜会出水,所以整个过程要快。
2、记得要加糖,可别小看这勺糖啊,有了它口感既柔和又鲜美。
3、香肠本身有咸味,所以放盐要稍减量,另外,晚些放盐也是避免出水的方法之一。

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