辣炒三角蛤

7
人做过这道菜

用料  

三角蛤 一斤
剁椒 少许
少许
料酒 少许
少许

辣炒三角蛤的做法  

  1. 买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙(舞这里基本商家都事先养好的,买回来可以直接就煮哦),姜和剁椒分别剁成碎末

  2. 热锅少油爆香姜末和剁椒末

  3. 放入三角蛤,烹入料酒中火翻炒至壳刚开,加点糖即可出锅

小贴士

1、新鲜的三角蛤只要壳张口,肉肉就基本熟了,千万别炒太久,否则就失了水分,口感就老了
2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激,炒制过程中怕太干也可以加一点点的水
3、剁椒本身很咸(不嗜辣的可以酌情增减用量),所以就不要放盐了
用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈,口味大家自己定哦

辣炒三角蛤的留言

关于辣炒三角蛤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
100 收藏

作者舞之灵的其他菜谱